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겨울철에 제철을 맞이하는 방어는 맛과 영양을 모두 가진 생선입니다. 겨울철에 특히 맛이 좋아지며 방어는 크기가 클수록 맛이 좋다는 특징을 가지고 있습니다. 방어회가 어떤 영양성분을 가지고 있고 칼로리는 얼마나 되는지 알아보겠습니다.
방어의 제철은 매년 겨울 11월부터 2월까지입니다. 이시기는 방어의 산란기로 몸속에 영양분을 풍부하게 저장해 맛이 더욱 좋습니다.
방어 100g의 칼로리는 101Kcal입니다. 식당에서 제공하는 1인분의 무게는 대부분 200g~300g 정도 되며, 방어회 1인분 200g 기준으로 202Kcal이며, 250g 기준으로 252.5Kcal, 300g 기준 303Kcal입니다.
| 영양성분 | 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 252.5kcal |
| 수분 | 189g |
| 단백질 | 48.5g |
| 총 아미노산 | 46g |
| 이소류신 | 3117.5mg |
| 류신 | 4490mg |
| 라이신 | 3927.5mg |
| 메티오닌 | 1625mg |
| 페닐알라닌 | 2032.5mg |
| 트레오닌 | 2045mg |
| 트립토판 | 607.5mg |
| 발린 | 2412.5mg |
| 히스티딘 | 3202.5mg |
| 아르기닌 | 2442.5mg |
| 티로신 | 1800mg |
| 시스테인 | 552.5mg |
| 글리신 | 2020mg |
| 프롤린 | 1625mg |
| 알라닌 | 2352.5mg |
| 아스파르트산 | 3367.5mg |
| 글루탐산 | 6407.5mg |
| 세린 | 1607.5mg |
| 타우린 | 395mg |
| 칼슘 | 40mg |
| 인 | 722.5mg |
| 철분 | 1.75mg |
| 셀레늄 | 0.975mg |
| 글리신베타인류 | 199mg |
| 호마린 | 17.5mg |
| 지방 | 14g |
| 포화지방산 | 90.5mg |
| 1가 불포화지방산 | 92.5mg |
| 다가불포화지방산 | 67mg |
| 미리스트산 | 21.5mg |
| 스테아르산 | 6.75mg |
| 아라키드산 | 1mg |
| 팔미톨레산 | 30mg |
| 올레산 | 49mg |
| 에이코센산 | 3mg |
| 에루크산 | 0.75mg |
| 리놀레산 | 2.75mg |
| 리놀렌산 | 2.5mg |
| 스테아리돈산 | 3.5mg |
| 아라키돈산 | 2.75mg |
| 회분 | 3.75g |
| 탄수화물 | 1g |
| 레티놀 | 35㎍ |
| 비타민A | 112.5IU |
| 티아민(B₁) | 0.375mg |
| 리보플래빈(B₂) | 0.4mg |
| 니아신 | 19.5mg |
| 비타민C | 2.5mg |
고지혈증이나 신장질환을 앓고 있으면 지방과 포타슘, 인 섭취량을 조절해야 합니다. 해산물 알레르기가 있거나 임신, 수유 중인 경우에는 수은 섭취를 주의해야 합니다.